National Milk Day : పాల కొరతతో బాధపడిన దేశాన్ని ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద పాల ఉత్పత్తిదారుగా మార్చిన శ్వేత విప్లవ నిర్మాత డాక్టర్ వర్గీస్ కురియన్ జయంతిని జాతీయ పాల దినోత్సవంగా దేశం ఈ రోజు జరుపుకుంది. ఈ సందర్భంగా ఆయన దేశానికి అందించిన సేవలను స్మరించుకుంటూ, పాడి రంగంలో జరుగుతున్న మార్పులపై దృష్టి పెట్టిందని గోద్రేజ్ జెర్సీ మార్కెటింగ్ హెడ్ – శాంతను రాజ్ అన్నారు.
డాక్టర్ కురియన్ ప్రారంభించిన స్వయం సమృద్ధి యాత్ర, ఇప్పుడు నాణ్యత, పోషకాహారం, ఆరోగ్యం ప్రధానంగా నిలిచే కొత్త దశలోకి ప్రవేశించిందని పాడి పరిశ్రమ వర్గాలు పేర్కొంటున్నాయి. ఒకప్పుడు పరిమాణం పెంపు లక్ష్యంగా ఉన్న పాల ఉత్పత్తులు, నేటి వినియోగదారుల అవసరాలకు అనుగుణంగా ప్రోటీన్ అధిక ఉత్పత్తులు, స్వచ్ఛత, స్పష్టమైన లేబులింగ్ మరియు నైతిక ఉత్పత్తి విధానాల వైపు మళ్లుతున్నాయి.
పట్టణీకరణ, ఆరోగ్యంపై పెరుగుతున్న అవగాహన రుచిగల పాలు, పెరుగు, చీజ్, ప్రోబయోటిక్స్ వంటి విలువ ఆధారిత పాల ఉత్పత్తులకు భారీ డిమాండ్ను తీసుకువచ్చాయి. ఆరోగ్యకరమైన, సులువుగా తీసుకునే ఈ ఉత్పత్తులు ఇప్పుడు రోజువారీ ఆహారంలో కీలక భాగంగా మారాయి.
పాడి రంగంలో సాంకేతికత కూడా కీలక పాత్ర పోషిస్తోంది. IoT ఆధారిత పర్యవేక్షణ, AI నాణ్యత నియంత్రణ, డిజిటల్ ట్రేసబిలిటీ వంటి పద్ధతులు పాల తాజాదనం, భద్రతను నిర్ధారించడమే కాకుండా, రైతులకు ఉత్పాదకత పెంపులో సహాయపడుతున్నాయి. పొలం నుండి వినియోగదారుడి ఫ్రిజ్ వరకు ప్రతి చుక్క పాలు ట్రాక్ చేయబడుతున్నాయి.
పాడి పరిశ్రమ స్థిరమైన అభివృద్ధి కోసం ప్రభుత్వం, పరిశ్రమ, విద్యాసంస్థల మధ్య బలమైన సహకారం అవసరమని నిపుణులు పేర్కొంటున్నారు. నాణ్యత మెరుగుదల, పరిశోధన, పర్యావరణ అనుకూల చర్యలు, రైతుల సాధికారత ఇవే భవిష్యత్తుకు దారి చూపనున్నాయని భావిస్తున్నారు.
భారత పాడి పరిశ్రమ ప్రయాణం ఇప్పుడు కేవలం లీటర్లలో కొలవబడే ఉత్పత్తి కాదు—పోషక విలువ, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు, పర్యావరణ సుస్థిరత వంటి అంశాలతో కొత్త విప్లవాన్ని సృష్టిస్తోంది.
Read Also : పొద్దున్నే వాక్ వాక్ అని కక్కేస్తున్నారా.?
